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Parte glandular de la res
al carbón o a la plancha
En Carnes Ideal la preparamos con carne de Sirloin
La picaña es un corte cubierto por una capa de grasa en uno de sus lados
Retazo de res Pieza Parte glandular de la resSe encuentra en la parte baja, donde termina el costillar. Se usa para preparar cocidos y caldos. Coccin: Cocida
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