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En el degüelle no añadimos ningún tipo de licor de excepción o dosaje para no alterar la identidad del vino
utilizando mesas de selección por vibración y peso
resultado de una mezcla compleja de diferentes tipos de robles y tostados que acompañan y realzan las notas varietales de fruta negra
Todo esto da como resultado un vino muy frutal
LA MATEO TEMPRANILLO BLANCO una puesta en Cruz En el degüelle no añadimosEl origen de esta variedad es reciente. Proveniente de la mutacin natural de una cepa de la variedad tinta, la DOCa ha puesto especial inters en desarrollar esta uva como complemento de la variedad viura. El vino ha fermentado en barricas nuevas de 225 l de roble francs Allier y Vosgues y roble americano de Ohio, con el fin de respetar en la medida de lo posible las cualidades aromticas de la variedad. Posteriormente se somete a una crianza en las
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