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Selvaggina: lepre alla scottiglia
Uve rosse tipiche - Rosato - Affinamento in acciaio sulle fecce fini
Abbinamenti: si sposa idealmente con piatti della tradizione contadina: confit d'anatra
Alla vista: giallo dorato antico
L'art et la matière 2020 Rouge AOP Cahors - Valérie Courrèges Pinot Nero Selvaggina: lepre alla scottiglia100 % Malbec Rosso Fermentazione in cemento, 24 mesi in botti di rovere, per lo pi usate; vino non chiarificato e non filtrato Con questo vino ci spostiamo a Cahors, nel sud ovest della Francia, ma dimentica i vini "neri" e pesanti del passato. Valrie Courrges una delle interpreti pi brillanti della "nuova ondata" che sta restituendo al Malbec la sua eleganza originaria. Se pensavi che il Cahors fosse solo potenza e tannini ruvidi, L'art et la matire
