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Longevità: in costante miglioramento nei primi 10 anni
e segue la rifermentazione e la maturazione sugli lieviti in bottiglia
Tipo di vino: Rosso
su pendio ripido rivolto a sud
Re Ludio Rosso DOC 2021 Primavena Longevità: in costante miglioramento neiUvaggio vinificazione: 70% Sirah e 30% Cabernet Sauvignon. La raccolta manuale avviene a met settembre, luva viene immediatamente pigiadiraspata e avviata alla fermentazione in serbatoi termocondizionati. La fermentazione alcolica si sviluppa per circa una settimana a temperatura controllata (28 30 C), poi la macerazione sulle vinacce si prolunga per altri 10 giorni con frequenti rimontaggi e follature. In seguito alla svinatura il vino comincia
