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assemblaggio e riduzione con acqua sorgiva prima dell’imbottigliamento
dove l’esposizione al sole e la brezza marina favoriscono una maturazione ottimale delle uve
con un potenziale di invecchiamento che ne esalta la complessità
nato come innovazione con l'utilizzo di barriques francesi negli anni '90
Sinfonia Grappa di merlot Chiericati 48% Annata:nd assemblaggio e riduzione con acquaOrigine: Cantone Ticino, Svizzera Vitigno: Vinacce di Merlot Colore: Ambrato dorato con riflessi ramati Profumo: Note intense di legno tostato, vaniglia, cacao, con sfumature fruttate residue ciliegia secca, prugna e accenni di cuoio e spezie dolci Sapore: Secca, piena, rotonda, con corpo deciso; il legno ben integrato conferisce note di vaniglia, tostatura, con tannini che rendono la grappa strutturata; buona persistenza; calore alcolico evidente ma
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