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la fermentazione alcolica si protrae per circa 25 giorni a temperatura controllata
La vinificazione avviene tramite diraspapigiatura seguita da 21 giorni di permanenza sulle bucce a 25 °C
Il Bianco ne raccoglie lo spirito
succo d'arancia con un pizzico di kirsch
l'Antagonista Nebbiolo del Monferrato DOC Anno:2020 la fermentazione alcolica si protraeL'Antagonista di Meridiana si presenta con un colore rosso rubino intenso, brillante e vivace. Al palato, lingresso delicato e fruttato, con tannini naturali setosi che donano equilibrio e armonia. Il vino risulta fresco e ben strutturato. Ottenuto da Nebbiolo in purezza, i vigneti godono di un'esposizione sud sudovest su terreni marnosi e calcarei, con una resa di 8 tonnellate per ettaro. La vendemmia, rigorosamente manuale, avviene all'inizio di
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